Estado nutricional y hábitos alimentarios del escolar de 4º básico A de los colegios particulares subvencionados Santiago Pudahuel y Roberto Lorca en comparación a jornada escolar

Abstract

En la actualidad se han evidenciado importantes cambios en los hábitos alimentarios y estilos de vida de las personas, afectando principalmente a la población infantil. Debido a la situación que se vive hoy, es de vital importancia controlar el estado nutricional y hábitos en relación a la alimentación del escolar, para que en esta etapa el niño esté apto para enfrentar la adolescencia que demanda mayores requerimientos energéticos. Por esta razón es necesario mantener una alimentación saludable en relación a las características de esta, incluyendo que sea suficiente, inocua, variada y equilibrada nutricionalmente, siendo estos aspectos fundamentales en la etapa escolar, ya que aquí es donde se crean los hábitos de alimentación que se mantendrán durante la vida adulta y favorecerán un buen estado nutricional. El objetivo de la investigación es comparar el estado nutricional y los hábitos alimentarios de escolares de 4° básico en comparación a la jornada escolar. Y para verificar si existe realmente una diferencia entre ambas variables (estado nutricional y hábitos alimentarios) se escogió como muestra dos colegios particulares subvencionados con similares características, en donde difieren en relación a la jornada escolar, porque el Colegio Santiago Pudahuel tiene jornada escolar completa y el Colegio Roberto Lorca solo tiene media jornada estudiantil. También se debe tener en consideración que en el establecimiento en donde hay jornada escolar completa los alumnos almuerzan dentro del recinto, alimentación que proviene desde sus hogares o de la Junaeb (Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas). A diferencia del colegio de media jornada en donde los escolares llegan a su casa a almorzar, situación que puede influir en los resultados del estudio y a la vez demostrado en varios aspectos que se evaluaron durante el transcurso de la investigación entre ambos establecimientos. Los padres y apoderados también fueron incluidos en esta investigación, siendo un pilar fundamental en cuanto a su participación, ya que la alimentación del hogar tiene íntima relación con los hábitos alimentarios y nutricionales del escolar y lo ideal es que esa alimentación se vea complementada con la de la escuela. El estudio se basa en una investigación no experimental, de tipo descriptiva y de corte transversal que incluye una muestra total de 62 escolares, de los cuales 35 pertenecen al Colegio Santiago Pudahuel y 27 al Colegio Roberto Lorca. A los escolares de ambos establecimientos se les realizó evaluaciones antropométricas (peso, talla y circunferencia de cintura) y se les aplicó un cuestionario de tendencia de consumo con preguntas cerradas, dicotómicas y de alternativas simples. La encuesta de frecuencia de consumo fue enviada a través de los escolares a su domicilio para ser respondida por el apoderado, al igual que el cuestionario de los escolares éste contiene preguntas cerradas, dicotómicas y de alternativas simples.