Ingrediente funcional para la industria alimentaria

Abstract

La agroindustria genera una gran cantidad de desechos sólidos, como orujos de frutas, que generalmente se reciclan en productos de menor valor. Sin embargo, algunos de estos desechos se valorizan mediante upcycling, convirtiéndose en ingredientes de alto valor para las industrias alimentaria y cosmética. El modelo de upcycling de vigorare, que se alinea con la economía circular, optimiza la eficiencia de los recursos y minimiza el desperdicio, promoviendo la sostenibilidad ambiental, económica y social. Este enfoque innovador permite la producción industrial a gran escala con bajo consumo energético, beneficiando tanto al medio ambiente como a la industria. Biogrape es un polvo ultrafino hecho de la piel y las pepas de la uva. Este producto contiene fibra dietética, antioxidantes, vitaminas, aceites esenciales y otros compuestos bioactivos como ácidos grasos, que están siendo intensamente investigados científicamente. Biogrape es útil como nutracéutico y nutricosmético, y se produce mediante un proceso industrial que ofrece ventajas comparativas en términos de productividad y calidad, alineándose con los conceptos de upcycling y economía circular. Este producto se ofrecerá en el mercado B2B.